Avocado-Tofu Sandwich (1 Portion)

Ich liebe Sandwichtoast. Also diese großen labeligen Weizentoasts. Aber wie bei so vielem, kaufe ich mir Sandwichtoastbrot nicht all zu oft. Wenn es aber der Fall ist, dann gibt es verschiedene Sandwiches.

So ist letztens eines besser gesagt drei Sandwiches dieser Art entstanden mit Avocado und dem zweiten Block Räuchertofu.
Für den ein oder anderen klingt das vielleicht komisch, aber tatsächlich schmeckt die Kombination sehr fein.

Zwei Hälften des Avocado-Tofu Sandwiches auf einem Teller

Avocado-Tofu Sandwich (1 Portion)
Gesamt ca. 392kcal

2 Sandwich Toastscheiben
1/2 Avocado (70g)
etwas Zitronensaft
50g Räuchertofu (3-4 Scheiben)
1 Tomate
2-3 kleinere Salatblätter

Zubereitung
Die Sandwichtoasts toasten. Das Fruchtfleisch auf den beiden Toastscheiben verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
In einer kleinen Pfanne die Tofuscheiben anbraten.
Derweil die untere Sandwichscheibe mit etwas Salat belegen und ein paar Tomatenscheiben darauf verteilen. Den gebratenen Räuchertofu darauf geben, darauf weitere Tomatenscheiben verteilen, darauf wieder etwas Salat geben und das Sandwich mit der übrigen Sandwichscheibe abschließen.

Ganz nach Bedarf bitte die Avocado-Schicht Salzen und Pfeffern und wer möchte kann auf den Räuchertofu noch etwas scharfe Sauce geben.

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