Rhabarber Crumble (6 Portionen)

Ich habe mich vorletzte Woche Freitag doch mal wieder in meinen bevorzugten Supermarkt getraut, in "meinen" Penny. Und siehe da, plötzlich bekomme ich wieder mehr für mein Geld und teilweise auch saisonalere Lebensmittel wie beispielsweise dieses Kilo Rhabarber.
Gut, dafür hatte ich dann auch einen Querdenker hinter mir an der Kasse, der Security Mensch ist auch nicht mehr vorhanden und der Spender des Handdesinfektionsmittels war auch leer. Aber nunja..

Dieser Rhabarber war nicht auf der Einkaufsliste und auch nicht in der Essensplanung. Aber so ein Crumble passt ja überall mit rein und dazwischen.



Rhabarber Crumble (6 Portionen)
Gesamt ca. 1637kcal, pro Portion ca. 273kcal

Für die Füllung:
1kg Rhabarber
60g Zucker

Für die Teigkrümel:
100g Weizenmehl
50g Zucker
50g Margarine
100g Haferflocken

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Rhabarber sorgsam schälen, in Stücke schneiden, diese in einen Topf geben und mit dem Zucker bestreuen.
Den Rhabarber so abgedeckt bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen, bis Saft ausgetreten ist und den Rhabarber dann im eigenen Sud ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Das Mehl mit dem Zucker vermengen und mit der Margarine zu Crumbel verarbeiten. Die Haferflocken dazu geben und untermischen.

Den Rhabarber mitsamt Sud in eine Auflaufform geben umd die Crumbel darüber streuen.
Den Crumble ca. 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Anschließend 10 Minuten ziehen lassen und mit Sahne, Eis oder Joghurt genießen.



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